Σκεφτείτε πως η μοναδική τροφή του εγκέφαλου είναι η γλυκόζη, η οποία βρίσκεται στους υδατάνθρακες.
H ομάδα των υδατανθρακούχων τροφίμων εκτός από υδατάνθρακες, περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ένα μεγάλο φάσμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
Γράφει η Βότση Ειρήνη – Χρυσοβαλάντου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος M.Sc.
