Τα υλικά μας
- 500 γρ φλομάρια Λήμνου
- 350 γρ χοιρινό καπνιστό κομμένο σε κομμάτια
- 1 πήλινο κεσεδάκι γιαούρτι
- 10 τεμ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
- 100 γρ τυρί Μετσόβου καπνιστό τριμμένο στον τρίφτη
- 1 μανιτάρι πόρτο μπέλο κομμένο
- 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη
- Ζωμός λαχανικών
- ½ κρασοπότηρο λευκό κρασί
- Αλάτι –πιπέρι-θυμάρι
Διαδικασία
- Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα φλομάρια μας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη
- Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μας , μαζί με τα μανιτάρια.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και το χοιρινό μας και τις ντομάτες τις λιαστές.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφού αφήσουμε να φύγει ή αλκοόλη του προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό λαχανικών.
- Στην συνέχεια τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνουμε το γιαούρτι, και με γρήγορες κινήσεις το ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το τυρί το τριμμένο, αλάτι (εάν χρειάζεται) και φρεσκοκομμένο πιπέρι. Ρίχνουμε τα Φλομάρια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, με μπόλικο φρεσκοκομμένο πιπέρι.
Πηγή: karapetakou.gr